Descontraído, ele é ideal para as refeições informais, sobretudo quando se quer reunir um número maior de convidados. Neste tipo de serviço os pratos são dispostos em um buffet. Os comensais servem-se livremente, escolhendo entre os pratos é sempre indicado escolher pratos fáceis de manusear, que só necessitam de um tipo de talher.
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