Cardápio para Quarta Feira 10/06/2015

Arroz Integral.

Feijão Carioca com Beterraba.

Panqueca Recheada com Carne, Ervilha e Queijo Cremoso ao Molho Sugo.

Mini Salada.

R$14,00

Salada Vinicius De Moraes (Seleção de Folhas Verdes, Tomate Doce, Broto de Feijão, Pepino Japonês, Cenoura com Maionese Light de Beterraba.)

R$12,00

Lanche da Tarde

Pão Integral com Peito de Peru e Queijo Branco, Cenoura e Salsa e

Salada de Fruta com Caldo de Laranja.

R$9,00

WBNatural

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A dureza do dia a dia na cozinha leva os aspirantes a desistir do avental. Nos primeiros estágios, ainda durante a faculdade, os alunos percebem quanto a rotina da profissão é difícil. Descobrem que dez horas em pé numa cozinha quente, ora lavando o chão, ora descascando quilos de legumes, demoram a passar – enquanto o próximo dia de trabalho chega muito depressa. “No estágio, descobrimos que a cozinha da faculdade era a Disney”, diz Gustavo. Formado em 2010, ele desistiu de se empregar na área. “Hoje, dou aulas de inglês. Só volto para o fogão se for no meu restaurante”, afirma. O paulista Nicholas Fuchs Almeida, de 24 anos, também mudou de profissão com o diploma de gastronomia na mão. É vendedor numa importadora e produz cervejas artesanais por hobby. “Fui trabalhar num cruzeiro internacional e cheguei a ficar 17 horas direto na cozinha, para receber US$ 600 por mês. Não dá.”

Os salários não animam os talentos gastronômicos. Terminado o estágio, a remuneração de ajudante varia entre R$ 800 e R$ 1.200. Para cozinheiros, os valores ficam, em média, entre R$ 2.500 e R$ 4 mil. Para chegar aos R$ 4 mil, é preciso ser sous-chef (pronuncia-se su-chef), o primeiro cozinheiro depois do chef titular. Essa função normalmente é dada a quem tem anos de intimidade com as panelas. O sonhado posto de chef tem média salarial entre R$ 3.500 e R$ 5 mil. Na Região Sudeste do país, há chances de valores mais altos.


http://epoca.globo.com/vida/vida-util/gastronomia-e-estilo/noticia/2014/11/todo-mundo-quer-ser-bchefb.html
Assim sendo pensem bem...Ponderem...e tirem suas próprias conclusões....EU TIREI A MINHA>>>AMO MINHA PROFISSÃO!

Torta de Maças

Salada Mista,Tortilla e Bolinho de Bacalhau

Salade Wersehgi (Seleção de Folhas Verdes, Champignon, Tomate Cereja, Ervilhas, Pepino Japonês, Azeitonas, Ovos Cozidos e Queijo Branco. Ao exclusivo molho de Maionese Artesanal Light com Maçãs Verdes e um Toque de Mel.)

Saladas L´Atelier

Salade à L'Ananas (Mix de Folhas Verdes, Pera, Maça Verde, Figos, Pepino Japonês; envolvido em Maionese Light de Ananas,Com Iscas de Frango Grelhada)

Salada Granada

Panquecas Doces

Petiscos para domingo

Paejja

Festa realizada!

Melancia e Gengibre

CENOURA:Por Sandra Wersehgi

Desde pequenos ouvimos dizer que as cenouras são “boas para os olhos” e é mesmo verdade! As cenouras são ricas em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no fígado. Vitamina A é transformada em rodopsina na retina, um pigmento necessário para visão noturna .Alem de que, protege contra a degeneração ocular e contra as cataratas. Um estudo descobriu que pessoas que comem cenoura têm 40% menor risco de degeneração ocular do que aquelas que consumiram pouco. Descobriram ainda que devido à presença de falcarindiol reduz o risco do cancro do pulmão, da mama e do cólon.
Mas mais, o alto nível de beta-caroteno atua como um antioxidante contra danos celulares, ajudando a retardar o envelhecimento das células. A Vitamina A e os antioxidantes protegem a pele dos danos do sol. Deficiências de vitamina A causam secura de pele, cabelo e unhas. A vitamina A previne a formação precoce de rugas, acne, pele seca, pigmentação, manchas e tom de pele irregular. Em suma, a cenoura é um dos melhores amigos da nossa pele!

Sucos Detox

Dica Legal

Chá verde

Presente em cardápios de todo o país e famosa até no exterior, ela faz jus ao título de prato nacional. Embora existam muitas versões da receita, prevalece a servida na cidade do Rio de Janeiro (http://viajeaqui.abril.com.br/destinos/rio-de-janeiro), onde surgiu o primeiro registro do termo "feijoada". Na panela, acrescido de carne-seca, paio, linguiça, lombo, costela, pé, orelha e rabo de porco, o feijão-preto rende um saboroso e consistente caldo, servido com arroz, laranja, torresmo e couve (em diversos lugares, também com linguiça frita e banana à milanesa). Antes de ir para o fogão, as carnes precisam ser dessalgadas, processo que deve começar pelo menos um dia antes do cozimento.Quem preparaCasa da feijoadaRua Prudente de Morais, 10, loja B, esquina com a Rua Jangadeiros, Ipanema, Rio de Janeiro (RJ), (21) 2247-2776; Cc: A, D, M, V; Cd: todos

Claude Troisgros, do restaurante Olympe, faz suas peripécias na cozinha; o chef será presidente da edição 2015 do Sirha, que desta vez ocorre na cidade do Rio de Janeiro




O cenário gastronômico do Rio de Janeiro (RJ) receberá um grande evento internacional em 2015: o Sirha Rio. Durante três dias, o maior evento de gastronomia e hotelaria da Europa reunirá mais de 100 expositores, importadores, distribuidores e fabricantes de todos os segmentos do mercado de hotelaria e de restaurantes da América do Sul e da Europa.

Além das apresentações e discussões voltados aos profissionais da área, o Sirha também contará com atividades abertas ao público. Entre elas, o Bocuse d’Or Brasil, uma competição de culinária mundial. A seletiva brasileira será no palco do Sirha Rio, e o vencedor representará o Brasil na competição latino-americana do evento em 2016 e estará um passo à frente rumo à final mundial, que acontecerá durante o Sirha Lyon, na França, em janeiro de 2017.

Confeiteiros, chefs de sobremesa, chocolateiros e especialistas em sorvete também competirão pela Coupe du Monde de la Pâtisserie/Brasil. O júri no Rio de Janeiro será presidido pela chef brasileira Flávia Quaresma, e a equipe vencedora representará o Brasil na próxima competição do continente, a Copa Maya.

Outro evento aberto ao público que promete dar água na boca é o Omnivore Rio. Jovens talentos locais e chefs internacionalmente famosos apresentarão oficinas culinárias no palco e, a cada noite, chefs locais e europeus vão se juntar e preparar o jantar em restaurantes do Rio.

O chef francês radicado no Rio de Janeiro Claude Troisgros, do restaurante estrelado pelo GUIA QUATRO RODAS, o Olympe, será presidente do Sirha, e destaca a importância do evento para o Brasil. "Esta exposição comercial vai oferecer uma oportunidade para que mercado brasileiro enriqueça a sua oferta, além de permitir que os profissionais do trade estejam a par das últimas tendências no mundo inteiro e possam participar de concursos internacionais".

Segundo organizadores, o Rio de Janeiro será palco deste grande evento por causa de um mercado hoteleiro e de restaurantes em franca expansão, impelido por eventos de porte global tais como a Copa do Mundo e as Olimpíadas. A cidade também foi escolhida por entidades de peso e fama internacionais tais como a escola de culinária le Cordon Bleu, que começa a operar em 2015. O Sirha Rio, organizado pela GL events, ocorrerá nos dias 14, 15 e 16 de outubro de 2015, no Centro de Convenções SulAmerica.

Café da manha realizado em Planeta Turismo.

Sandra Cristina Wersehgi-Cheff​

Em L'Atelier de Cuisine​